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Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Tasse(n) | feiner Cousous |
| 2 Tasse(n) | heißes Wasser |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 0,5 | Gurke(n) |
| 1 | rote Paprika |
| 15 | Cherrytomaten |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 1 Handvoll | frische Minze |
| 2 EL | Paprikamark |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 50 ml | Olivenöl |
| 5 EL | Granatapfelsirup |
| 1 | Zitrone (Saft) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 0,5 TL | Knoblauchpulver |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 EL | getrocknete Minze |
| Romanasalat-Blätter zum Servieren |
Zubereitung
Step Title 1
Couscous und 1 TL Salz in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen, abdecken und 10–15 Minuten quellen lassen.
Anschließend mit einer Gabel locker auflockern.
Step Title 2
Gurke entkernen (so bleibt der Salat später saftig, aber nicht wässrig) und fein würfeln.
Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Tomaten klein schneiden.
Kräuter fein hacken.
Step Title 3
Für die Würzpaste das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Paprika- und Tomatenmark mit den Gewürzen kurz anrösten, bis die Paste intensiv duftet und dunkler wird. Dieser Schritt verstärkt die Aromen und gibt dem Kısır seine typische Tiefe.
Step Title 4
Die warme Paste leicht abkühlen lassen und gründlich unter den Couscous mischen. Granatapfelsirup und Zitronensaft unterrühren.
Step Title 5
Zum Schluss Gemüse, Tomaten und Kräuter locker unterheben. Mit Salz, Zitrone oder Sirup abschmecken.
Step Title 6
Den Salat 10 – 15 Minuten ziehen lassen.
In Romanasalat-Blätter füllen oder als Beilagensalat genießen.
Nährwerte
Ein Rezept von @danadanouchka
Dana teilt auf ihrem Instgramaccount regelmäßig leckere Rezepte. Im Rahmen des Fastenmonats Ramadan hat sie ihr liebstes Kısır-Rezept mit uns geteilt.
