Manchmal kann gesunde Ernährung in unserem stressigen Alltag auf der Strecke bleiben. Dabei spielt eine ausgewogene Ernährung eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit. Oft konsumieren wir vor allem zu viel Zucker und Salz – und das ganz unbewusst.
Um dich bei einer gesünderen Ernährung zu unterstützen, überprüfen wir unser gesamtes PENNY Eigenmarkensortiment und reduzieren den Zucker- und Salz-Gehalt bei mindestens 50% aller relevanten Rezepturen.
Es ist ein bekannter Irrglaube, dass man viel Salz für den Geschmack braucht. Dabei reichen oft auch ausgewählte Gewürze. Warum wir überhaupt so gerne salzen und andere spannende Infos über Salz erfährst du hier.
Dass wir den Geschmack von Salz mögen, ist tief in unserer Natur verwurzelt. Unser Körper braucht Salz um zu überleben. Daher werden Glücksgefühle in unserem Gehirn ausgelöst, wenn wir Salz essen. Dieser Überlebensinstinkt ist immer noch in uns verankert, jedoch müssen wir uns heute über einen möglichen Salzmangel keine Gedanken mehr machen. Im Gegenteil: Ein Großteil der Bevölkerung nimmt viel zu viel Salz zu sich.
Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt 5 Gramm Salz täglich zu sich zu nehmen. Jedoch beträgt die tägliche Salzaufnahme in Deutschland laut der Verbraucherzentrale durchschnittlich 9,2 Gramm, also fast doppelt so viel wie empfohlen.
Ziel von PENNY ist es, 50 Prozent des als salzrelevant eingestuften Eigenmarkensortiments bis zum Jahr 2020 dauerhaft zu reduzieren. Dank unseren neuen Rezepturen konnten wir bereits insgesamt 45 Tonnen Salz einsparen. Doch wir versuchen diese immer weiter zu verfeinern, denn die ausgewogene Ernährung unserer Kunden liegt uns am Herzen.
Salzfrei erlaubt einen Salzanteil von bis zu 0,005 Gramm Natrium pro 100 Gramm.
Salzarm darf max. 0,12% Salz enthalten.
Ohne Salzzusatz schließt nicht aus, dass von Natur aus Salz enthalten ist.
Salz ist nicht gleich Salz. Es gibt vier verschiedene Kategorien:
Stimmt – süß schmeckt lecker und gehört zum Leben dazu. Aber es geht auch mit weniger Süße. Und sogar ohne Zuckerersatz- und Süßstoffe. Denn viele Lebensmittel schmecken auch weniger süß richtig gut. Warum wir überhaupt so viel Lust auf Süßes haben, woraus sich Haushaltszucker zusammensetzt und viele weitere Fragen klären wir hier.
Das Verlangen nach Süßem ist uns angeboren: Zu Urzeiten war der Mensch noch auf seinen Geschmackssinn angewiesen. So wie heute gab es auch damals keine süß schmeckenden Pflanzen, die zugleich giftig waren. Süßes ist seit jeher unbedenklich und liefert schnell verfügbare Energie. Die Lust auf Süßes ist aber auch erlerntes Verhalten: Schon Kinder werden mit Süßigkeiten beruhigt, getröstet oder belohnt.
Saccharose: Das ist die chemische Bezeichnung unseres Haushaltszuckers. Diese ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) bestehend aus zwei verschiedenen Einfachzuckern (Monosacchariden): Glukose (auch Traubenzucker oder Dextrose genannt) und Fructose (Fruchtzucker). Alle drei gehören zur großen Gruppe der Kohlenhydrate.
Kohlenhydrate wie Zucker oder auch Stärke enthalten pro Gramm ca. 4 Kilokalorien oder ca. 16 Kilojoule. Zum Vergleich: 1 Gramm Fett hat 9 Kilokalorien. Kohlenhydrate sind der wichtigste Treibstoff für Muskulatur und Gehirn.
Laut der Weltgesundheitsbehörde WHO sollte ein Erwachsener täglich höchstens zehn Prozent seiner täglichen Kalorien in Form von Zucker aufnehmen. Noch besser sei es, den freien Zucker gleich auf fünf Prozent zu reduzieren, also höchstens 25 Gramm pro Tag. Das entspricht etwa sechs Teelöffeln oder 8 Würfeln Zucker pro Tag.
Zuckerfrei erlaubt einen Zuckeranteil von bis zu 0,5 Gramm pro 100 Gramm oder 100 Milliliter.
Zuckerarm darf max. 5 bzw. 2,5 % (bei Getränken) Zucker enthalten.
Ohne Zuckerzusatz schließt nicht aus, dass von Natur aus Zucker enthalten ist.
Light darf auf dem Etikett stehen, wenn 30 % weniger Zucker als in vergleichbaren Produkten enthalten ist.
Achte auf die Angaben im Zutatenverzeichnis. Zucker verbirgt sich hinter Bezeichnungen wie: Glukose, Fructose, Saccharose, Dextrose, Invertzucker, Sirups (z. B. Ahorn- und Karamellsirup) und Honig. Faustregel: Zucker verbirgt sich oft hinter Zutaten mit den Endungen -ose, -sirup, -dicksaft oder -zucker.
Eins steht fest: Wir lieben Süßigkeiten, weil sie aus Zucker sind. Rund um das Thema Zucker kursieren aber auch einige Mythen und Legenden. Wir haben überprüft, welche wahr und welche falsch sind.
