30 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
leicht
Aufwand
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Kichererbsen |
| 120 g | Cherrytomaten |
| 100 g | Radieschen |
| 200 g | Salatgurke |
| 100 g | Möhren |
| 1 | rote Zwiebel |
| Für das Dressing | |
| 40 g | Food for Future Soja Natur |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 TL | Agavendicksaft |
| 3 EL | Orangensaft |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| Außerdem | |
| 30 g | vegane Feta-Alternative |
| 80 g | Veganer Aufschnitt Typ Lyoner |
Zubereitung
Step Title 1
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten, Radieschen, Gurke und Möhre waschen. Tomaten halbieren. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Gurke halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und mit einem Sparschäler zu dünnen Streifen verarbeiten. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Gemüse mit Kichererbsen mischen.
Step Title 2
Für das Dressing alle Zutaten (evtl. mit dem Stabmixer) zu einem cremigen Dressing mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step Title 3
Salat in einer Schüssel anrichten. Optional vegane Feta-Alternative zerbröckeln und darüberstreuen. Lyoner-Scheiben zu Blumen drehen (ggf. mit Zahnstochern fixieren) und auf den Salat setzen. Mit Dressing servieren.
Nährwerte
362
Kcal.
22 g
Eiweiß
22 g
Fett
17 g
KH
